Apodos de Alcabón en 1957

El pasado mes de febrero recibí un misterioso sobre de gran tamaño que fue para mí una sorpresa inesperada. Se trataba de una carta de Israel Hidalgo Garrido, alcabonero afincado en Madrid, que me enviaba un dossier de cosas de Alcabón. 

Fue una grata sorpresa para mí ver todo el material que Israel había ido recopilando a lo largo de años: fotografías, dibujos, el proyecto inicial de restauración del órgano de la iglesia en el año 1988, un curioso testamento del año 1922, un listado de las calles de Alcabón en 1957, y un listado muy bien estructurado por calles de los apodos de los paisanos y paisanas de Alcabón del año 1957, año en el cual Israel se fue a vivir a Madrid. 

Me ha parecido muy oportuno, por su interés histórico y cultural, publicar en el blog, con el permiso de Israel, algunos de los datos que él ha recopilado.

Muy agradecida, Israel, por haberme enviado este material tan interesante y que tiene un importante valor para la historia de Alcabón.

LISTADO DE APODOS DE ALCABÓN EN 1957

(Que no figuran en el blog "Las cosas de mi madre")

Calle Cementerio

Florencio, “MUÑARRO",(figura con otro apodo: “PICHORRONDÓN”).

Calle Barrio Abajo

Los Picas,(Mariano, Julián y Eufemia).
La tía Teresa, “LA LARGA”, (madre de “Los Pesetas”).
La tía Flora, "LA CHURRA”,(vendía pipas y caramelos).
La tía "EDUARDILLA",(madre de la Magdalena, esposa de “Oviji” - Leovigildo).
Anastasio, “EL SERRANO", (fue presidente de la Asociación de Jubilados).
Antonio, "EL MAPA", también apodado "EL BORRACHO",(era hermano de la Inocenta y la Secu, apodadas "LAS CURATAS”, que cuidaban al Cura Don Indalecio).
La tía "CALDERERA", figura como “CALDERETA”,(hermana de CALORES).
Jose, “EL PIEJIN", (hijo de la anterior).
El tío "TEOFILIN",(era el Capitán de los Armaos en Semana Santa).
Isidoro, "EL MORENO",(hermano de la tía FOROSA).
La tía Teresa,"LA COJA".
La " ANTOÑEJA", (esposa del "CHURRO", músico).
Pedro, "CASILDO".

Plaza de España

Miguel "TURRA". Felipe "EL MOCOSO", (padre de Isidro, el del Bar Plaza, ahora "Los Cocos"). Faustino "PELICA", (abuelo de Rubí y Jacobo).
El "TÍO PILLO",(figura también como "EL TÍO JAZMIN").
Fernando "EL MAQUIS".
"JOSELIN", (hermano del anterior y ambos hijos del tío Fernando López).

Plaza de las Erillas

Julián "FUFU".
Sofía "LA TUERTA", (esposa del anterior).
Cesáreo, "ARIO",(era "Armao" en Semana Santa).
Agustín "EL PAYO", (hijo del tío Miguel Rico).

Calle Huertos 

Pablo, "EL SORDO", (padre de Antonio "EL AGUILILLO").
El Tío “BONIFA", (también llamado el tío "MORENO EL NICA").

Calle Palomar

"JULETE",(hermano de Cecilio el Alguacil).
El tío "MORENO".
El tío Inocencio,"EL ZAPATERO",(padre de Santos y Joselito).
Anastasio, "EL SACRISTAN", (yerno del anterior y hermano de Cecilio El Alguacil).

Calle Capitán Campos

El tío Nicasio, "EL LUCERO", (era el electricista).
El tío Vicente,"EL CONEJO", (tiene otro apodo: "EL ESQUILADOR").
El tío Florencio, "EL MELLAO", (padre de Mateo, el de la Almazara.
El tío Ignacio, "EL SURCO", (tenía taberna).

Calle Labradores

El tío "RICARDILLO",(marido de la tía Leocadia).
Calle Petra Corral
El tío Julián,"EL CABRERO", (tiene otro apodo: "BORCHANA").
El tío "CHIMENEA",(su esposa se llamaba Engracia).
El tío Miguel, "EL AZULERO", (marido de la tía Forosa).

Calle La Tienda

El tío "MATAPOLLOS",(abuelo de la Paquita, la del bar Los Alamos).

Plaza Olivarejo

La tía Patro, "LA CIVILA", (esposa de un guardia civil muerto en El Alcázar).
El tío Bernardino, "TROMBON", (padre de la Victoria). Calle Ancha El tío Ignacio,"El FEo".
Arturo, "LAGARTITO", (era de Val de Santo Domingo, casado con María "LA MOLLEJA").
El tío Alfonso,"EL COJO".
El tío "OLEGA".
La tía Modesta, "LA CHICHANA", (abuela de Bene, el de la Virgen de la Aurora).
El tío Manolo, "EL GUARDA".
El tío "CANO, EL SORDO", (padre de la Concha).

Calle Cardonal

El tío Santiago, "GURRELDO",(hacía portes diarios a Torrijos).
El tío "PELLIQUERO".

Calle Tahona / Carretera Val de Santo Domingo

Agustín, "EL RUEDA", (era hermano de la Nati y de Miguel Santos Nuero).
El tío Antonio, "EL HERRADOR",(ponía herraduras a las caballerías).
Pedro, "EL BIZCO", (era músico).
El tío Gerardo,"MOSETE", (se apellidaba Moset).
El tío Juan, "EL CABRERO", (hay otro CABRERO en la calle Petra Corral).
Luis, "EL COJO", (era zapatero).

Plaza Constitución/Plazuela

El tío Angel, "ZABORRO",(Angel del Cerro, bisabuelo del alcalde).
El "BOTICARIO".
"QUILI",(era albañil, padre de Avelino, el de la casa rural Al-Qabuh).

Calle Alamillo

La tía Amalia, "LA RASCONA", (tiene otra hermana, Patro, madre de Ladis).
"MARROCO", (era pastor y de Santa Olalla, casado con una señora de Alcabón).
Gerardo, "EL GORDO",(padre de Venancio Rico).

Calle de Torrijos

El tío Bernardino, "EL CHATO", (había otro CHATO en el Barrio Abajo, Teodoro).
El tío Julio "EL SARDINERO", (padre de Cecilio El Alguacil).
Venancio, "FOLOLES",(hijo de la tía "CALOLA").
El tío Paco, "EL CORREO", (padre de Longinos).
El tío Francisco, "TENAZO", (padre e hijos, Francisco y Lucas).
El tío "CANO, EL RICO", (abuelo paterno de Venancio Rico).
El tío Emilio, "EL CAUDILLANO", (padre de Rómulo).
El tío Domingo, "LARA".
La tía "CASILLERA" y su hijo "EL CASILLERO".
La tía Paulina, "LA CHIQUETEJA". La tía María PON. 

Calle Capellán

El tío Félix, "PACHOLO", (abuelo materno de Venancio Rico).
El tío Emilio, "EL GORDO" (también llamado "EL PANADERO"),
El tío Mariano, "EL ANDALUZ".
La tía Paca, "LA BORUNDA", (esposa del anterior).

Calle Tenerías

El tío Eloy, "EL BIELDERO".
El tío Angel, "LUCAS", (también llamado "EL POLVORISTA").
Antonio, "VIRURIQUE", (también llamado "OJOTUNO").
El tío "PEDRÓN", (marido de la tía "PURONA").
La tía "PANTA".

Avenida de Castilla la Mancha 

El tío Domingo, "MANTEQUILLA".
El tío Paco, "JIQUI", (era el camposantero).
Teófilo "CAMORRA", (yerno del anterior).
El tío "GERA".

ANEXOS:

Había varios apodados "EL TROMPETA". En la lista figura Jesús, pero también había otros dos: Nicasio y Santiago. 

Todos eran músicos y tocaban ese instrumento.

Había varios señores que, cuando los nombraban, siempre se decía nombre y apellido, por lo que parecía que su mismo apellido era su apodo.

Algunos ejemplos:

Anastasio Maroto

Paco Cerro

Ignacio Garrido

Mariano Garrido

Jesús Merchán

Esta lista está elaborada con datos de personas 

que vivían en Alcabón en 1957.

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Muchas gracias, Israel, por tu valiosa aportación 

para que la cultura y la historia de Alcabón sigan vivas. 

Las torrijas de Encarna

 Las torrijas son las reinas de los dulces de Semana Santa.
Este año, Encarna elabora, en vivo y en directo, 

las torrijas alcaboneras, 
fáciles de hacer y muy ricas para endulzar estos días festivos.

Actualmente hay una gran diversidad de tipos de torrijas: 
con pan brioche, con pistacho, con galleta lotus, con nata... 
Infinidad de variantes, junto a las clásicas 

de leche y azúcar, o con miel o las de vino. 
Encarna hoy nos hará las torrijas clásicas alcaboneras, 
endulzadas con azúcar y aromatizadas con canela 

y peladuras de limón y naranja.

Ingredientes para diez torrijas:

- 10 rebanadas de barra de pan duro o de pan para torrijas.

- 2 varitas de canela en rama.

- 3 peladuras de cáscara de limón y 3 de naranja.

- 150 gramos de azúcar blanquilla.

- 1 tarro de canela molida.

- 1 litro de leche.

- 1/2 docena de huevos extra.

-  Aceite de oliva virgen extra para freir las torrijas. 

Elaboración:

Paso 1

La noche antes de hacer las torrijas, poner a hervir el litro de leche con tres peladuras de limón y tres peladuras de naranja, (evitando cortar la piel blanca interior porque amarga), solo la cáscara. Añadir también las dos varitas de canela en rama y cuatro cucharadas de azúcar.

 

Lo cocemos hasta que hierva para que la leche se infusione bien con los aromas de los cítricos y de la canela.

Lo reservamos para el día siguiente.    

Paso 2

Cortamos diez rebanadas de la barra de pan duro y las reservamos.

Mezclamos los 150 gramos de azúcar blanquilla con la canela molida y removemos hasta que ambos ingredientes se integren totalmente. Reservamos.

 

Paso 3

Templamos la leche aromatizada y retiramos las peladuras de limón y naranja y las dos varitas de canela en rama. 

Lo dejamos preparado en un recipiente donde ensoparemos las torrijas.

Otra variedad de torrijas, también muy antigua, es la que se hacía con vino tinto en vez de leche. 

Otra variedad en el endulzante se hace echando miel en vez de azúcar. 

Paso 3

Batimos bien los seis huevos y reservamos.

En algunas casas también echan azúcar y aromatizan los huevos batidos. 

Yo considero que no es necesario pues ya lo lleva la leche y, además, vamos a echar más azúcar por encima de las torrijas al final de la elaboración. 

Preparamos la bandeja donde vamos a ir poniendo las torrijas.

Es recomendable cubrirla con papel de cocina para que absorva el aceite de las torrijas.

Ponemos en una sartén grande el aceite en el fuego alto hasta que esté bien caliente.

Paso 4

Comenzamos a freir las torrijas.

Primero las ensopamos bien en la leche aromatizada y, seguidamente, las remojamos en el huevo batido, para echarlas después a la sartén, como hace Encarna en el vídeo.

Vamos repitiendo el proceso con cada torrija.

Dorarlas al gusto e ir retirando del aceite los restos de las hebras de huevo que recubren las torrijas para evitar que se quemen y amarguen.

Si hemos cortado muy gruesas las rebanadas de las torrijas, habrá que ensoparlas más en la leche y en el huevo y puede que las cantidades indicadas arriba se queden cortas.

Lo ideal es un tamaño mediano, que permita que se ensopen bien en los líquidos y que se doren sin llegar a quemarse.

Ir sacando las torrijas de la sartén y ponerlas en la bandeja. 

Echar el azúcar y la canela molida por encima mientras las torrijas están calientes para que el endulzante se adhiera a la torrija y se caramelice.  

Una vez que ya están frías, se puede echar un poco más de la mezcla espolvoreada por encima de las torrijas, al gusto. 

Dejar enfriar unos minutos y comerlas sin perder baza porque recién hechas están buenísimas y desaparecen en un santiamén.

¡Que las disfrutéis!

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Muchas gracias, Encarna, por hacernos un año más

la receta típica alcabonera de Semana Santa.